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姫野季のケフィアクッキング |
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フルーツ・チョコレート・フォンデュ |
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苺とバナナに！プレーンなチョコとケフィア入りガナッシュをかけましょう。 |
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二月恒例のバレンタインデイが近づきます。 |
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今年は子供と一緒に作る楽しみを味おうと、配合も作り方も、子供の目線で出来るものを工夫しました。 |
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| チョコレートは香りの良いクーベルチュールで、プレーンな苦味の多いものから、ミルクやホワイトも出ておりますから、お好みのチョコをお求め頂いて溶かして楽しみましょう。 | |||||||||
| 材料 | |||||||||
| チョコレート | 500g | 大小のボールの大きい | |||||||
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方に好みのチョコ、小 | ||||||||
| さい方に５０℃の湯を | |||||||||
| 入れて湯煎で溶かす。 | |||||||||
| ロイヤルミルクティ | 200ｇ | 小鍋に200のミルク、 | |||||||
| ティーバック１～２、 | |||||||||
| 煮出す。 | |||||||||
| これからチョコをかける果 | チョコは容器を計って | ||||||||
| 物とかわくまでのアルミ箔 | おくと残った量が計 | ||||||||
| の台、中身は大根 | 算できます。 | ||||||||
| ケフィア | 50ｇ | ミルクティーに加える | |||||||
| ミルクとケフィアを | |||||||||
| 合わせてチョコの1/2になるように計算す | |||||||||
| る | |||||||||
| グランマルニエ | 小匙２ | ミルクティーに加える | |||||||
| 苺 | 1ﾊﾟｯｸ | 洗わないでホコリを布 | |||||||
| 巾で払う | |||||||||
| バナナ | 2～3本 | 一口大にカット | |||||||
| 大根 | 1/3本 | ３ｃｍ高さの輪切りに | |||||||
| し、アルミ箔で包む。 | |||||||||
| ２～３個準備 | |||||||||
| 作り方 | |||||||||
| ① | 溶けたチョコになにも加えない、果物に | ||||||||
| 楊枝やたけ串２本〔1本ではだめ〕さし、 | |||||||||
| 安定させて半分までチョコをかける。 | |||||||||
| 固まるまで大根の台に差しておく。 | |||||||||
| カリカリの硬いチョコがかかります。 | |||||||||
| ② | ①で沢山使ってしまったらあとのミルク | ||||||||
| ティーは、計算しなおします。 | |||||||||
| ③ | 残りのチョコに、チョコの1/2のミルクテ | ||||||||
| ィー+ケフィアとグランマルニエを合わせたものを加え、泡たてを大きくゆっくり | |||||||||
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回して滑らかになったらすぐやめる。 | ||||||||
| 大変分離しやすいので最小の混ぜでやめ | |||||||||
| る。 | |||||||||
| ④ | 串に差した果物の半分までチョコをかけ | ||||||||
| て、そのまま頂くもよし、 | |||||||||
| 乾くまで大根に差しておくのも良いでし | |||||||||
| ょう。 | |||||||||
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苺にチョコをかけました |
⑤ | お部屋が寒いと、混ぜたチョコもすぐ固 | |||||||
| まり始めます。 | |||||||||
| ４０度くらいの湯に浮かべましょう。 | |||||||||
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