ホームメイド・ケフィアの部屋

ケフィアの勧め　ケフィアの作り方　牛乳の選び方　便利な器具　ケフィアサポーター（加温器）

美味しい召しあがり方　メープルシロップ＆ブルーベリー　ケフィアシャンパン
　

姫野季のケフィアクッキング

白和え
  最近は白和えの素などの表示で、パックしたのも売って有りますが、簡単
に美味しく出来ますから是非手作りして下さい。
材料　
絞り豆腐３００ｇ（１丁分）
熊本の豆腐は大きいです。多分東京のは１／２位ですから他
の材料も全て１／２にして頂くことになると思います。
湯通しはしない方が美味しくてなめらかに出来ます。　
ケフィアチーズ１００ｇ（又はケフィア１００ｇ）
味は少し違いますがケフィアでも充分美味しいです。少し緩
く為る分、豆腐をしっかり絞る。
味噌１００㌘（お好みの味加減に調整）（白くしたい場合は塩で）
味は塩よりも味噌が断然美味しい。
ケフィアと味噌が出会うと１＋１＝３くらいになるようです
砂糖大さじ４　みりん大さじ１
すりごま大さじ１から２
野菜は好みで　、春菊　ほうれん草　ふき　タケノコ　
こんにゃく
出し汁、みりん　醤油　少々
作り方

①

 フードプロッセサに全ての材料と味噌、砂糖の１／３を入れ、オン
オフでなめらかになるまで攪拌１分くらい。味噌と砂糖はそれぞ
れ。三回くらいで様子を見ながら加える

②

 プロセッサが無い方はすり鉢で合わせる。又はポリ袋に入れもむ。
保存したい場合は、日本酒をくわえると翌日くらいまでは大丈夫。

③

 野菜他の材料は下ゆでして冷まし、だし汁、みりん、醤油をかけ
る。

④

  材料をそれぞれ別々にお皿に盛り合わせ、端に出来たぬたを添え
る。各自付けながら頂きましょう。

       ケフィアクッキングのメニューに戻る