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ホームメイド・ケフィアの部屋 |
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姫野季のケフィアクッキング |
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苺が一年で一番美味しく、そしてお安く手に入るこの時季、苺アイス |
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| を作ります。 | ||||||
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苺と豆乳ケフィアのアイスクリーム |
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| (注) |
２時間おきに３回から４回氷の固まりが大きく為らないよう |
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| に、ほぐす時間が有るときに作ってください。 | ||||||
| 材料 | ||||||
| 豆乳ケフィア３００ｇ | ||||||
| 苺１パック（３５０ｇ） | ||||||
| グラニュウ糖１００ｇ（好みで増減） | ||||||
| 生クリーム２００ｇ | ||||||
| グランマルニエ大さじ１（子供）～３（大人） | ||||||
| レモン汁大さじ１～２（苺の酸味により調整） | ||||||
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| 準備 | ||||||
| ポリ袋２５×３５を３枚かさねにする。ボールにセットしてお | ||||||
| く。 | ||||||
| フードプロセッサ | ||||||
| 作り方 | ||||||
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① |
フードプロセッサに苺とグラニュウ糖を入れオンオフを５ | |||||
| ～６回繰り返してポリ袋に入れる。（プロセッサがお手元に | ||||||
| 無い方は、大きめのポリ袋に入れ口をしっかり閉じ、タオル | ||||||
| にはさんで麺棒でつぶす。） | ||||||
| （プロセッサが有る方は、苺を洗って水切りして、グラニュウ | ||||||
| 糖をまぶし製氷室へ。苺の冷凍にして①から作る。シャーベッ | ||||||
| ト状になっているから途中で揉み込むのは３回位ですみま | ||||||
| す。） | ||||||
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② |
①に豆乳ケフィアを加える。 | |||||
| 生クリームをフードプロセッサに入れ、オンオフ、６から７ぶ | ||||||
| 立てに。②に加える | ||||||
| レモン、グランマルニエを加え全体をもみ合わせる。製氷室 | ||||||
| へ。 | ||||||
| １／３位固まったらほぐして、（タオルに挟んで麺棒でゴロゴ | ||||||
| ロ又は叩く）指先で固まりを押しつぶす。再度製氷室へ。これ | ||||||
| を繰り返すほどなめらかなアイスになる。よりなめらかにする | ||||||
| には、最後に又プロセッサにかける。召し上がる時は、製氷室 | ||||||
| から出して少し柔らかくなってから召し上がれ！ | ||||||
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| お好みでケフィアチーズ、フルーツコンポートなど添えるのも | ||||||
| 素敵！ | ||||||
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