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ホームメイド・ケフィアの部屋 |
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姫野季のケフィアクッキング |
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ケフィア冷製スープ、ブルガリア風 |
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| 暑い夏、簡単、美味しく、さっぱりとしたブルガリア風（ケフィアは | ||||||
| コーカサスの菌ですから）スープは如何？ | ||||||
| このスープは、私事ですが、娘が中国浙江省、浙江大学留学中に、 | ||||||
| ブルガリアからの留学生と友達になり、帰国前にブルガリアのお宅を訪 | ||||||
| 問、その時にご馳走に為ったスープをケフィアに変えて試しました。 | ||||||
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| 材料 | （４人分） | |||||
| ケフィア１０００ＣＣ（牛乳１本分） | ||||||
| ブイヨンキューブ２個、（又はあっさりと塩のみで） | ||||||
| ベイリーフ２枚（塩味のみの場合は不要） | ||||||
| 胡椒少々 | ||||||
| キュウリ１本・・千切り又はみじん切りし、冷やす | ||||||
| 氷キューブ８個 | ||||||
| ハーブ好みのものみじん切り、適宜（オレガノ、チャー | ||||||
| ビル、セロリ、あさつき、あおじそ等） | ||||||
| 水、１００ＣＣ（塩味のみの場合は不要） | ||||||
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作り方 |
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| ① | ブイヨンは刻んでベイリーフ、水と合わせて煮とかし、 | |||||
| 冷やす。ベイリーフは捨てる。 | ||||||
| ② | ケフィアはシェイクしておく。 | |||||
| ③ | おおぶりの鉢、冷やしておく。 | |||||
| ④ | 鉢にケフィアを入れ、①でのばす。塩胡椒で味を調える。 | |||||
| ⑤ | 千切りし、冷やしたキュウリを加える。 | |||||
| ⑥ | 食卓に揃ったら、氷とハーブを加えてお勧めする。 | |||||
| 取り分け用の器も冷やして置きましょう。 | ||||||
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