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ホームメイド・ケフィアの部屋 |
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姫野季のケフィアクッキング |
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春から初夏になりつつあり、お野菜もみずみずしい菜っ葉や豆類が沢山出始めました。 |
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ケフィア仕立てのミートリング |
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ミートリング、ケフィアドレッシング添え |
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| 材料 | ||
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牛ひき肉 | ５００ｇ |
| パン | ２～３枚（食パンでも生パン粉５０ｇでも） | |
| ケフィア | １００ｇ（パンをふやかす） | |
| 玉葱 | １/２個・みじん切り（サラダ玉葱 | |
| を使い生で加える） | ||
| 塩 | 小さじ１.５ | |
| 胡椒 | 少々 | |
| バター | エンゼル型に塗る分 | |
| （付け合せの野菜とドレッシング） | ||
| サラダ玉葱 | １/２個分・薄くスライス。ねぎの | |
| 香りが苦手な方は水にさらして布巾で絞る。 | ||
| トマト | 適宜 | |
| スナックえんどう 又はさやえんどう |
適宜。塩と少しのサラダオイルを入れた湯で５分くらいゆでておく。冷水に | |
| 取り色止めし水切りする。 | ||
| ドレッシング用ケフィア | ２００ｇ | |
| 塩 | 少々 | |
| 型の準備 | ||
| １８㎝エンゼル型にバターを塗っておく。 | ||
| 作り方 | ||
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焼き上がり |
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| ① | ひき肉にケフィアで湿らせたパンを加えねばりが出るまで | |
| 混ぜる。 | ||
| ② | 玉葱（炒めない）を加え練る。塩、胡椒も加える。 | |
| ③ | １８㎝の円盤状に種をまとめる。中央に指を入れドーナッ | |
| ツ状に４～５㎝の穴をあけ、エンゼル型にしっかり詰め込 | ||
| む。 | ||
| ④ | １８０℃のオーブンで２０分前後焼く。竹串で刺して透明 | |
| の液が出ていたら焼けています。 | ||
| ⑤ | 準備した野菜を飾り、ケフィアドレッシングでめしあが | |
| れ！ | ||
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一人分カット |
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