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さやいんげんと人参のサワー煮
みどり色の野菜は酸に合うと退色していやな色になり、日本では普通はしません。しかし、ヨーロッパではおいしいからとかまわず使っています。
青菜はちょっといただけませんが、いんげんはあまり抵抗ないでしょう。
【材料】（2人前)
| ケフィア | 1/3カップ |
| さやいんげん | 100g |
| 金時人参（細） | 8cm |
| しょうが | ひとかけ |
| 油 | 大さじ1/2 |
| マサラ | 小さじ1/2 （無ければにんにく、しょうがなど） |
【作り方】
1.いんげんは2つに切り、人参は同じ長さの拍子切り、しょうがは糸切り
2.いんげんと人参を油で炒め、ケフィアと水少々で煮て、塩とマサラで調味