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ベターホームのケフィアクッキング |
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ケフィア入りチーズケーキ いちごソース |
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| クリームチーズにケフィアを加えた生地を、クラッカーを砕いた土台 | ||||
| に流して冷やし固めます。ケフィアといちごの酸味がさわやな、春らし | ||||
| いスイーツです。 | ||||
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| 調理時間：６０分以上 | ||||
| カロリー：７９７kcal | ||||
| 【写真撮影：大井一範】 | ||||
| 【材料】流し箱（11.5×14×4.5㎝）１個分 | ||||
| クリームチーズ | 150ｇ | |||
| グラニュ糖 | 大さじ3 | |||
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Ａ |
生クリーム | カップ 1/4 | ||
| ケフィア | カップ 1/4 | |||
| レモン汁 | 大さじ2 | |||
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B |
ゼラチン | 小さじ 2 | ||
| 水 | 大さじ2 | |||
| クラッカー（リッツなど） | 40ｇ | |||
| バター | 15ｇ | |||
| いちご（飾り用） | 8個 | |||
| ＜いちごソース＞ | ||||
| いちご | 100ｇ | |||
| 水 | カップ1/2 | |||
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C |
グラニュ糖 | 大さじ2 | ||
| レモン汁 | 大さじ1 | |||
| ホワイトキュラソー | 大さじ1 | |||
| 【準備】 | ||||
| ○ | クリームチーズは室温で柔らかくします。 | |||
| ○ | ゼラチンは分量の水にふり入れ、１５分以上おき、湯 | |||
| せんで溶かします。 | ||||
| ○ | バターは湯せんで溶かします。 | |||
| 【作り方】 | ||||
| ① | いちごソースを作ります。いちごは薄切りにします。 | |||
| Ｃとあわせて火にかけ、沸騰したら弱火にし、１５～ | ||||
| ２０分煮詰めます。あら熱がとれたら、ホワイトキュ | ||||
| ラソーを加えます。 | ||||
| ② | クラッカーは細かく砕き、バターと混ぜて、流し箱の | |||
| 底にしきつめます。 | ||||
| ③ | クリームチーズ、グラニュ糖を泡立て器でクリーム状 | |||
| にし、Ａを混ぜます。Ｂのゼラチンを加え、氷水にあ | ||||
| てながら、とろみがつくまで混ぜます。 | ||||
| ④ | ③のソースを飾り用に大さじ２とりおきます。残りを | |||
| ③に加え、マーブル状になるよう軽く全体を混ぜま | ||||
| す。流し箱に入れ、冷蔵庫で約１時間冷やし固めま | ||||
| す。 | ||||
| ⑤ | 型からとり出して食べやすい大きさにきります。飾り | |||
| 用のいちごを輪切りにし、ソースと一緒に盛りつけま | ||||
| す。 | ||||
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