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ベターホームのケフィアクッキング |
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えびのケフィアカレー |
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| 家庭で作る簡単本格カレーです。ポイントはたまねぎや香味野菜をし | ||||
| っかり炒めること。えびは殻つきのまま加えてうまみをとじこめます。 | ||||
| 煮すぎるとかたくなるので、さっと煮る程度にしましょう。 | ||||
| 最後にケフィアをたっぷり加え、レモン汁をひと絞り。酸味がきいた | ||||
| マイルドなカレーに仕上げます。 |
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| 調理時間：３５分 | ||||
| カロリー：（１人分）５８９kcal | ||||
| 【写真撮影：松島 均】 | ||||
| 【材料】（２人分） | ||||
| えび（無頭） | ８尾（240ｇ） | |||
| たまねぎ | １個（200ｇ） | |||
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A |
にんにく | １片（10ｇ） | ||
| しょうが | 小１かけ（５ｇ） | |||
| セロリ | 10㎝ | |||
| マッシュルーム | ６個 | |||
| サラダ油 | 大さじ２ | |||
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B |
湯 | カップ１ | ||
| 赤とうがらし | １本 | |||
| カレー粉 | 大さじ１ | |||
| ローリエ | １枚 | |||
| 塩 | 小さじ1/2 | |||
| カレールウ | 40ｇ | |||
| ケフィア | カップ１ | |||
| レモン汁 | 小さじ１ | |||
| ナン（市販） | ２枚 | |||
| 【作り方】 | ||||
| ① | えびは洗って、水気をふきます。殻つきのまま、竹串 | |||
| で背わたをとります。 | ||||
| ② | たまねぎはみじん切りにします。Ａはすりおろしま | |||
| す。マッシュルームは半分に切ります。Ｂの赤とうが | ||||
| らしは半分に切り、種をとります。 | ||||
| ③ | 厚手の鍋に油を温め、たまねぎとＡを弱めの中火で | |||
| １０～１５分炒めます。茶色っぽくなったらマッシュ | ||||
| ルームとＢ、ルウを加えます。沸とうしたらアクをと | ||||
| り、ふたをずらしてのせ、中火で約15分、混ぜながら | ||||
| 煮ます。 | ||||
| ④ | ケフィアはトッピング用に大さじ１とりおきます。③ | |||
| にえび、ケフィアを加えます。ひと煮立ちしたら、レ | ||||
| モン汁を加えます。 | ||||
| ⑤ | カレーを器に盛り、トッピング用のケフィアをかけま | |||
| す。ナンを添えます。 | ||||
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