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ベターホームのケフィアクッキング |
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牛肉の煮込みケフィアソース |
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| 野菜たっぷりの牛肉の煮込みに、ケフィアを加えていただきます。ケフィアの | |||
| さわやかな酸味とコクが加わり、手軽にワンランク上のおいしさになります。ビ | |||
| ーフシチューなど、煮込み料理の仕上げのアレンジとしても使えます。 | |||
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| 【調理時間】６０分 | |||
| 【カロリー】１人分：６１９kcal | |||
| 【カメラマン】松島 均 | |||
| 【材料】（２人分） | |||
| 牛肉（シチュー用） | ２５０ｇ | ||
| 塩 | 小さじ１／３ | ||
| こしょう | 少々 | ||
| 小麦粉 | 大さじ１ | ||
| にんじん | １００ｇ | ||
| たまねぎ | １個（２００ｇ） | ||
| じゃがいも | １個（１５０ｇ） | ||
| にんにく | １片 | ||
| 油 | 大さじ１ | ||
| 白ワイン | 大さじ２ | ||
| 水 | カップ2･1/2 | ||
| ローリエ | １枚 | ||
| 固形スープの素 | １個 | ||
| 塩・こしょう | 各少々 | ||
| ケフィア | カップ１／２ | ||
| 塩 | 少々 | ||
| 【作り方】 | |||
| ① | にんじん、じゃがいもは４つに切り、たまねぎは８つのくし形 | ||
| に切ります。 | |||
| ② | 牛肉は塩、こしょうし、小麦粉をまぶします。厚手の鍋に油を | ||
| 熱し、牛肉の両面を焼きます。①、にんにくを加えてさっと炒 | |||
| め、白ワイン、水、ローリエ、スープの素を加えます。沸騰し | |||
| たらアクをとり、ふたをして弱めの中火で約１時間煮込みま | |||
| す。塩、こしょうで味をととのえ、器に盛ります。 | |||
| ③ | ケフィアに塩少々を混ぜ、②にかけていただきます。 | ||
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