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ベターホームのケフィアクッキング |
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ケフィアムースケーキ |
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| ケフィアをたっぷり加えたムースを、ケーキ型で冷やし固めます。 | |||
| 暑くなる季節にうれしい、さっぱり＆ひんやりお菓子。薄切りにした | |||
| キウイを飾り、見た目もさわやかに仕上げます。 | |||
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| 調理時間：３０分（冷やし時間除く） | |||
| 【写真撮影：大井 一範】 | |||
| 【材料】（直径１８㎝のケーキ丸型１個分） | |||
| ゼラチン | 大さじ1･1/2（１２ｇ） | ||
| 水 | 大さじ５（７５ml） | ||
| 牛乳 | １００ml | ||
| 砂糖 | ５０ｇ | ||
| 生クリーム | １５０ml | ||
| ケフィア | ２００ml | ||
| レモン汁 | 大さじ２ | ||
| ホワイトキュラソー | 大さじ１ | ||
| スポンジケーキ（１㎝厚さのもの） | １枚 | ||
| ＜飾り用＞キウイフルーツ | １個 | ||
| 【作り方】 | |||
| ① | ゼラチンは分量の水にふり入れ、１５分以上おきま | ||
| す。 | |||
| ② | 鍋に牛乳、砂糖を入れ、沸とう直前まで温めて砂糖 | ||
| を溶かします。火を止め、ゼラチンを加えて完全に | |||
| 溶かします。 | |||
| ③ | ボールに生クリームを入れ、ボールの底を氷水にあ | ||
| てて泡立てます。とろりとしたら、氷水をはずしま | |||
| す。続いて②に氷水をあてて、ゴムべらでゆっくり | |||
| 混ぜながら冷やします。とろりとしてきたら、生ク | |||
| リームに合わせ、ケフィア、レモン汁、ホワイトキ | |||
| ュラソーを混ぜます。 | |||
| ④ | 型の底にスポンジケーキを敷き、③を流し入れま | ||
| す。冷蔵庫で約２時間冷やし固めます。 | |||
| ⑤ | キウイは、薄い半月切りにします。ムースケーキを | ||
| 型からはずし、キウイを飾ります。 | |||
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