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ベターホームのケフィアクッキング |
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オレンジレアチーズケーキ |
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| オレンジの果汁をたっぷり加えた、さわやかな風味のレアチーズケーキ。ソースにもオレンジ果汁を加え、よりフレッシュな味わいに仕上げます。作りたてのケフィアチーズのおいしさを生かしたデザートです。 | |||
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| 調理時間：４０分（冷蔵庫で冷やし固める時間を除く） | |||
| カロリー：１人分２０９ｋcal | |||
| 【写真撮影：大井一範】 | |||
| 【材料】 | (３００mlの流し箱１個分・４人分) | ||
| オレンジ・・・・・・・・ | ２個 | ||
| ゼラチン・・・・・・・・ | 小さじ２ | ||
| 水・・・・・・・・・・・ | 大さじ２ | ||
| ケフィアチーズ・・・・・ | １００ｇ | ||
| 砂糖・・・・・・・・・・ | ３０ｇ | ||
| 生クリーム・・・・・・・ | カップ１/２ | ||
| ＜ソース＞ | |||
| コーンスターチ・・・・・ | 小さじ１ | ||
| 水・・・・・・・・・・・ | 小さじ１ | ||
| オレンジキュラソー・・・ | 小さじ１ | ||
| 【作り方】 | |||
| ① | オレンジの果汁を絞ります。ソース用に８０ml取り分 | ||
| け、残りの果汁に水を足し、８０mlにして生地用にします。 | |||
| ② | ゼラチンを湯せんにかけて溶かし、冷まします。 | ||
| ③ | ボールにケフィアチーズを入れ、砂糖、生クリーム、 | ||
| 生地用のオレンジ果汁８０ml、ゼラチンの順に混ぜます。 | |||
| ④ | 型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。（２～３時 | ||
| 間） | |||
| ⑤ | ソースを作ります。鍋にオレンジ果汁８０ml、分量の水 | ||
| でといたコーンスターチを合わせ、木べらで混ぜながら、中火にかけます。とろみがついたら火を止めます。冷ましてから、オレンジキュラソーを加えます。 | |||
| ⑥ |
ケーキを型からはずし、切り分け、ソースを添えます。 |
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| お好みでオレンジの皮を薄く削り、せん切りにしたものを飾ります。 | |||
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