| ベターホームのケフィアクッキング | ||||
| ラズベリーケフィアムース | ||||
| ケフィアのほのかな酸味のムースはさっぱりとしていてラズベリージャム | ||||
| と好相性。市販のジャムを使うので簡単に作れます。ラズベリーの代わりに | ||||
| イチゴ、ブルーベリーのジャムでも作れます。 | ||||
|
|
||||
|
調理時間：１５分（冷やし固める時間は除く） |
||||
|
カロリー：１３２kcal（１人分） |
||||
|
【写真撮影：大井一範】 |
||||
| 【材料】（約100mlの容器４個分） | ||||
| （下準備） | ||||
| ゼラチン | 小さじ２ | |||
| 水 | 大さじ２ | |||
| （ムース） | ||||
| 牛乳 | ５０ｍｌ | |||
| 砂糖 | ２０ｇ | |||
| 生クリーム | ５０ｍｌ | |||
| Ａ | ケフィア | １００ｇ | ||
| レモン汁 | 大さじ１ | |||
| ラズベリージャム | ６０ｇ | |||
| (あれば)ミントの葉 | 少々 | |||
| 【下準備】 | ||||
| 水大さじ２にゼラチンをふり入れ、１５分以上おきます。 | ||||
| 【作り方】 | ||||
| ① | 鍋に牛乳、砂糖を入れ、沸とう直前まで温めて砂糖を | |||
| 溶かします。火からおろして、ふやかしたゼラチンを加 | ||||
| え、完全に溶かします。ボールに移します。 | ||||
| ② | 別のボールに生クリームを入れ、底を氷水にあてて６分 | |||
| 立てに泡立てます。 | ||||
| ③ | ①のボールの底を氷水にあてて、ゴムべらで混ぜなが | |||
| ら冷やし、②の生クリームと同じくらいのとろみをつけ | ||||
| ます。 | ||||
| ④ | ③に②を加えて混ぜます。Ａを加え、全体が均一にな | |||
| るまで混ぜます。器４つに流し入れて、冷蔵庫で冷やし | ||||
| 固めます（約２時間）。ミントをのせます。 | ||||
|
|
||||
