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ベターホームのケフィアクッキング |
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スペアリブのケフィアだれ ピリ辛焼き |
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| スペアリブを、豆板醤の辛みがきいた照り焼きにします。 | |||
| 照焼きのたれには、ケフィアを加えてコクととろみをプラス。 | |||
| 子供向けの場合は、辛みを調整しましょう。 | |||
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| 調理時間：２５分 | |||
| カロリー：３２６kcal（１人分） | |||
| 【写真撮影：松島 均】 | |||
| 【材料】（２人分） | |||
| 豚スペアリブ | ２５０ｇ | ||
| 塩 | 小さじ１／６ | ||
| こしょう | 少々 | ||
| 油 | 大さじ１／２ | ||
| 豆板醤 | 小さじ１／３ | ||
| にんにく（みじん切り） | １片 | ||
| ケフィア | カップ１／２ | ||
| 砂糖・みりん・しょうゆ | 各大さじ１／２ | ||
| レタス | ８０ｇ | ||
| ねぎ | １０㎝ | ||
| 【作り方】 | ① | スペアリブは、塩、こしょうで下味をつけます。 | |
| ② | フライパンに油を熱し、スペアリブを焼きます。 | ||
| 表面全体に焼き色がついたらいったん火を止め、 | |||
| フライパンの油をペーパータオルでふきとりま | |||
| す。 | |||
| ③ | 再び火をつけ、豆板醤、にんにくを加えてさっと | ||
| 炒めます。ケフィア、砂糖、みりん、しょうゆを | |||
| 加え、ふたをして弱火で約１０分蒸し煮にしま | |||
| す。 | |||
| ④ | 肉に火が通ったらふたをとり、強火にしてタレを | ||
| 煮つめながら肉にからめます。 | |||
| ⑤ | レタスは食べやすく切り、ねぎはせん切りにしま | ||
| す。器に盛り合わせます。 | |||
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