ホームメイド・ケフィアの部屋

ケフィアの勧め　ケフィアの作り方　牛乳の選び方　便利な器具　ケフィアサポーター（加温器）

美味しい召しあがり方　メープルシロップ＆ブルーベリー　ケフィアシャンパン
　

姫野季のケフィアクッキング
  今年は秋から一足飛びに冬になりましたね。  
  すぐ師走で気ぜわしい時期になります。クリスマスのケーキ、早めに一度お試し下さい。  
  ビスキュイを上手に焼く事と、リキュールの代表のグランマルニエをたっぷり使う事が美味しさの決め手です。

ガトウ・オ・ショコラ

材料

①

 ビスキュイ・・・１５㎝デコ型１個分
作り方はガトウ・オー・フレーズに詳しく載せています
卵 ２個(６５ｇ目安)
グラニュウ糖 ６０ｇ
水 小さじ1
無塩バター ２０ｇ
小麦粉 ６０ｇ

②

 リキュール入りシロップ
グラニュー糖 ５０ｇ
湯 １００ｍｌ
グランマルニエ 大匙３（４５ｍｌ）

③

 ジャム
アンズジャムまたはクランベリージャムなど５０ｇ
グランマルニエ 小さじﾞ２でのばす。

④

チョコレートガナッシュ
クーベルチュールチョコレートダーク１００ｇ
牛乳 ５０ｇ
グランマルニエ 大匙１

⑤

 ケフィアチーズクリーム（飾り絞りの分）
ケフィアチーズ １００ｇ
粉糖 大匙２
グランマルニエ 小さじ２

ガトウ･オ･ショコラの材料
作り方

①

 ビスキュイは２枚にスライス、その１枚の焼き面を底にしてお
皿に置く。

②

リキュール入りシロップ大匙3を回しかける。

③

 アンズジャムをその上に塗り広げる。

④

底紙はまだつけたままのもう１枚のビスキュイを、手のひらに
乗せシロップ大匙3をかける。

⑤

 ③の上にシロップを塗った面を重ねる。紙をはがし残りのシロ
ップを表面にかける。

⑥

 チョコレートガナッシュ・・チョコは湯煎でとかす。牛乳は
人肌程度に温める。
解けたチョコに上から牛乳をかける。小さい泡たて器で静かに混ぜる。グランマルニエを加えつやが出てねっとりしたらすぐやめる。⑤の表面の中心に静かに流す。お皿を持ち上げてトントン底を叩いてチョコをケーキ全体まで流れるように導く。平らのままでも、わざと波立つようにヘラでつのを出しても面白い。

⑦

 ケフィアチーズクリームを絞り袋に入れ好みにしぼる。チョコ
との味のハーモニーをお楽しみください。

クリスマスケーキのいろいろ

       ケフィアクッキングのメニューに戻る    

メニューページ通信販売E-mail