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ホームメイド・ケフィアのページ |
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東畑朝子のヘルシークッキング |
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”おいしく食べて、健康に” |
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ケフィアはそのままいただくことが多いのですが、お料理の材料の一つとし | ||||||||
| て使うのも、メニューのレパートリーを増やしたり、お料理のグレードアップの | |||||||||
| ためにお試しになってみて下さい。 | |||||||||
| 野菜を煮るときに用いたり、スープや飲みものに、さっぱりした風味は、春 | |||||||||
| にから夏かけてとりわけ喜ばれます。 | |||||||||
| ケフィアの水分を切ってフレッシュチーズを作ったり、生クリームを乳酸発 | |||||||||
| 酵させたサワークリームも、お料理やお菓子に好評です。おいしく、良質のタ | |||||||||
| ンパク質やカルシウムの豊富なお料理ができ、子供の成長、発育のため | |||||||||
| に、おとなの健康管理にかけがえの無い材料です。 | |||||||||
| メインのお料理に、酒の肴に、デザートにと広範囲に使えるケフィア、ここに挙げたものはほんの一例です | |||||||||
| が、皆様の工夫次第で素敵なレシピを開発して下さい。”おいしく食べて健康に”の実践のために。 | |||||||||
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（東畑先生のご経歴はお名前をクリックすると見られます。） |
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レシピ一覧 |
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１）フルーツ・ケフィア・カップ | ||||||||
| フルーツと組み合わせれば、ビタミンC、食物センイが補えます。 | |||||||||
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２）ラッシー風ケフィア | ||||||||
| ラッシィとは、インドのドリンクの一つ。普通はカレーと共に召し上がります が、ティタイムにもよいでしょう。辛口と甘口と二種類でご紹介します。 | |||||||||
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３）ケフィア・カクテル | ||||||||
| 食前酒として、あるいは軽い食事と共にいただくカクテルです。 | |||||||||
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４）紫キャベツサワー煮 | ||||||||
| 紫キャベツは、酸に合うと色が赤くあざやかになります。 | |||||||||
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５)莢いんげんと人参サワー煮 | ||||||||
| 莢いんげんと人参はケフィアとあわせても退色しません。 | |||||||||
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６)鶏肉ケフィア焼 | ||||||||
| インドのタンドリーチキンにならって作りました。 | |||||||||
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７)魚のケフィア焼 | ||||||||
| お魚がさっぱりとおいしくなります。 | |||||||||
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８）オレンジムース | ||||||||
| ケフィアは酸味が強くないので、柑橘類を加えたムースは好評です。 | |||||||||
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９)ヘルシー・ポテトサラダ | ||||||||
| サラダもマヨネーズで高カロリーですが、ケフィアを使って低カロリーに。 | |||||||||
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１０）フローズンケフィア | ||||||||
| 簡単に作れます。いろいろな果物を加えて大人向きの風味にしました。 | |||||||||
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１１）サワークリーム・ムース | ||||||||
| ケフィアのサワークリームを用いたふわふわのお菓子。 | |||||||||
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１２）サワークリーム・ディップ | ||||||||
| 甘味、塩味、スパイス風味など、自由に作れるのが魅力です。 | |||||||||
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１３)サワークリームのせクラッカー | ||||||||
| サワークリームをクラッカーにのせる、アクセサリーはお好みの果物で。 | |||||||||
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１４）サワークリーム入りトマトシチュー | ||||||||
| レトルトパックのシチュも、温めてケフィアを加えるとおいしくなります。 | |||||||||
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１５）トレジュア・ボックス | ||||||||
| 冷たいお菓子、色とりどりの材料が入っていて、文字通りトレジュアボックス | |||||||||
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１６）ケフィアチーズケーキ（生タイプ） | ||||||||
| ケフィアの水気（ホエー）をきれば、おいしいクリームチーズになります。 | |||||||||
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１７)フレッシュチーズ和え | ||||||||
| ケフィアは日本料理にも利用できます。日本酒もおいしく飲めます。 | |||||||||
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１８)サモサ | ||||||||
| インドのスナックの一つ。スパイスの風味でおいしくヘルシーに作ります。 | |||||||||
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１９)プレーンパンケーキ | ||||||||
| リッチな感じのするパンケーキ、もちろん低カロリーです。 | |||||||||
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２０)ポテト・チーズ・パンケーキ | ||||||||
| さつま芋を入れた甘味のパンケーキ。 | |||||||||
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