ケフィアライフをお勧めする中垣技術士事務所

大阪府堺市西区鳳北町10-39（郵便番号593-8328）

発表論文

• 1) Effects of non-fermented and fermented soybean milk　intake on faecal microbiota and faecal metabolites in humans.
  International Journal of Food Sciences and Nutrition 63(4)402-410 (2012)
• 2) Identification and characterization of a dipeptidyl peptidase Ⅳ inhibitor from aronia juice.
  Biochemical and Biophysical Research Communication .2015 Sep 25, 465(3) 433-6
• 3) Improvement of blood glucose levels and obesity in mice given aronia juice by inhibition of dipeptidyl peptidase IV and α-glucosidase.
  Journal of Nutrition Biochemistry 31(2016)106-112
• 4) Reduction of blood pressure by aronia berries through inhibition of angiotensin-converting enzyme activity in the spontaneously hypertensive rat kidney
  Functional Foods in Health and Disease 2017; 7(4): 280-290
• 5) Aronia juice suppresses the elevation of postprandial blood glucose levels in adult healthy Japanese.
  Clinical Nutrition Experimental 12, 20-26(2017)1-7
• 6) アロニア果汁に含まれる黄色ブドウ球菌に対する増殖抑制成分の検索
  日本栄養食糧学会誌　第71巻　第4号　161-166　（2018）
• 7) Lactic Acid Bacteria from Kefir Increase Cytotoxicity of Natural Killer Cells to Tumor Cells: Foods 2018, 7, 48
• 8) Reduction of blood glucose and HbA1c levels by cyanidin 3,5-diglucoside in　KKAy mice.
  Journal of Functional Foods 58 (2019) 21–26
• 9) Isolation of HMG-CoA reductase inhibitors from aronia juice
  Food Bioscience 34 (2020) 100535
• 10) Caffeoylquinic acids from aronia juice inhibit both dipeptidyl peptidase IV and α-glucosidase activities　LWT - Food Science and Technology 129 (2020) 109544

取得特許

糖尿病または血糖値上昇の予防剤または治療剤、植物抽出物及び植物抽出物を配合してなる食品

１９６０年、岐阜大学農学部農芸科学科を卒業し、マルカン酢株式会社の研究室勤務、その間大阪大学理学部生物学科に研究生として内地留学、酢酸菌のチトクロームＣの研究に携わる。日本酪農協同株式会社中央研究所に移り、京都大学平野助教授の指導のもとに大豆中に含まれるビフィズス菌増殖因子の研究（農芸化学会誌に発表、１９７０年）。その後、関西ルナ株式会社（現、日本ルナ株式会社）に移り、ビフィズス菌入り「のむヨーグルト」を開発し、日本で最初にドリンクヨーグルトを発売。さらにケフィアの商品化を試みるが、店頭において酵母醗酵の制御に失敗し市場から撤退。
　１９９１年、有限会社中垣技術士事務所を設立し、技術コンサルタントとして営業しながら、自社商品としてホームメイド・ケフィアを開発して発売し、現在に至る。
日本技術士会会員（文部科学省登録第１２３１３号）