ケフィアライフをお勧めする中垣技術士事務所

ホームメイド・ケフィア

ケフィアライフをお勧めします

　遥かなるシルクロードの彼方、コーカサス山脈。その冷涼の地で、ケフィア粒^１）とよばれる種菌を何千年も何世代にもわたり受け継いで、伝えられてきた発酵乳ケフィア。乳酸菌研究に７８年の実績をもつカナダのローゼル社はこのケフィア粒を取り寄せ、純粋培養に成功、凍結乾燥し「高活性ケフィア菌」（商品名：ホームメイド・ケフィア）を開発しました。

　これにほとんど無菌に近い紙パック牛乳の殺菌技術が相まって、牛乳の自然発酵に適さない我が国の風土でも、本場コーカサスと同じ、おいしいケフィアを家庭で手軽に作ることができるようになりました。

注^１）コーカサス地方で健康長寿の素と信じられているケフィアグレインは、神様からの贈り物と言い伝えられています。

ライフスタイルとTPOに合わせて！

　「高活性ケフィア菌」に、ビフィズス菌とアシドフィルス菌をプラスした”ケフィアプラス”は、長寿伝説から生まれたプロバイオティクス^2）サプリメント。胃酸に対して防御した植物性カプセルですから、生きたまま腸に達します。

　手作りや美味しさを楽しむゆとり派にはホームメイド・ケフィア。手っ取り早く健康を守りたい時間節約派にはケフィアプラス。家庭で食事に取り入れる場合にはホームメイド・ケフィア。旅行や出張に携帯する場合や、発酵に時間がかかる寒い季節にはケフィアプラス。それぞれのライフスタイルとＴＰOによって、お選びいただけます。

注^２）体に好影響を与える生菌や生菌を含む食品。

ケフィアプラス

プロバイオティクスGBN1

ブルガリアの自家製ヨーグルトから生まれた

　ノーベル賞学者メチニコフは、ブルガリアを旅してロドピ山脈周辺の村々には長寿者が多いことを知り、そこで食べられている自家製ヨーグルトが長寿をもたらしていると考え、それが「乳酸菌による不老長寿説」を唱える契機になったといわれています。　

　ブルガリア国立乳酸菌研究所の初代所長であったマリア・コンドラテンコ博士は、ブルガリアの自然は乳酸菌の宝庫であると考え、ゲネジス研究所を設立して機能性乳酸菌の探索を行い、ロドピ山脈周辺で現在も作られている自家製ヨーグルトから分離した乳酸菌株を、ラクトバチルス・ブルガリクスＧＢＮ1と命名しました。プロバイオティクスＧＢＮ1の名前の由来です。

ブルガリア産バラの香りのインナーコスメ

　クレオパトラが床一面にバラを敷き詰めてローマ皇帝を迎えた故事は 有名ですが、そのバラはシリアの首都ダマスカスに因んだダマスクローズでした。ダマスクローズは現在ではブルガリアのカザンラク郊外“バラの谷”で栽培されており、シャネルやニナリッチなど最高級香水の原料になるローズ精油の９０％はブルガリアで生産されています。

　ブルガリアの乳酸菌研究専門会社ラクチナ社が国立バラ研究所の協力を得て開発したローズヨーグルトの種菌、発酵させたヨーグルトを一口食べるとダマスクローズの芳しい香が口いっぱいに広がります。

ローズヨーグルト